Hjemmelaget granola

Av alle gode ting er dette min favoritt på frokostbordet. Jeg lager en stor porsjon av dette og har stående i et par uker. Genial som gave på små, fine glass.

1 l havregryn, store

3 dl hakkede mandler

3 dl hakkede nøtter etter eget ønske (jeg liker best hasselnøtter, da trenger man strengt tatt ikke hakke dem)

3 dl tørket kokos

3 ss brunt sukker

100 g honning

100 g kokosolje/canola olje

1 ts vaniljepulver

1 ts havsalt

3 dl valgfri tørket frukt/bær. Her har jeg brukt en blanding av inkabær, (tørket physalis), gojibær, tranebær og morbær for å gjøre det litt ekstra eksotisk, men du kan like gjerne bruke rosiner eller tørkede blåbær.

Sett ovnen på 120 grader, varmluft.

Bland det tørre, hakk nøtter og mandler. Ha i brunt sukker og bland godt.

Smelt kokosolje, ha i honning, salt og vanilje. Rør godt sammen.

Bland honningmiksen sammen med det tørre.

Fordel på to stekebrett. Bruk helst bakepapir. 

Sett inn i ovnen og stek til sammen i 1 time og 15 min.

Rør litt i blandingen med en tresleiv underveis. 

Avkjøl på brettene. 

Tilsett tørket frukt/bær og ha på rene glass/lufttett beholder. Holdbar i minst 4 uker. 

Vil du ha en mindre søt blanding kan du erstatte noe av honningen med mer kokosolje/canolaolje/annen nøytral olje, dvs ikke olivenolje.

Jeg liker dette aller best på naturell yoghurt sammen med frisk frukt.